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Trova ispirazione tra

le nostre proposte

di stagione

Antipasti

Tartare e Zucca
20
Tartare secondo pescato, crema di zucca, olio alla salvia e rosmarino
Uovo CBT
16
Uovo cotto a bassa temperatura, funghi saltati e crumble di pane
Battuta di Fassona
16
Terra di nocciole, cremoso ai porcini e aceto
Vitello Tonnato
15
Girello di vitello CBT, salsa tonnata antica ricetta "Veja"
Zucca e Robiola
14
Zucca arrostita, spuma di robiola e gel di aceto di mele

Primi

Pasta BottegaMia
15
Tajarin, pane, burro e alici
Gnocchi di ricotta al burro
16
Gnocchi di ricotta saltati con burro noisette ed erbe aromatiche
Plin della Tradizione
15
Plin della tradizione piemontese al sugo d'arrosto
Paccheri con Coda alla Vaccinara
17
Pacchero artigianale con ragù di coda alla vaccinara
Risotto castelmagno e pere
22
Risotto al castelmagno, pere caramellate e nocciole tostate

Secondi

Carota al burro e rosmarino
16
Carota arrostita al burro e rosmarino, cremoso di carota viola e chips di carota
Guancia di Vitello
24
Guancia brasata al vino rosso e fondente di patate al timo
Animelle e porro bruciato
20
Animelle grigliate, crema di sedano rapa e olio al porro bruciato
Tagliata di Fassona
24
Crema di cavolfiore tostato, riduzione di vino al ginepro e crumble di nocciole
Piovra
24
Piovra arrostita, cavolo nero saltato e fondo vegetale

Contorni

Contorni di stagione
8

Degustazioni

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Dessert

Bunet
10
Bunet tradizionale con mascarpone e amaretti
Cheesecake basca
10
Cioccolato fondente e salsa d'arancio
Dolce BottegaMia
10
Proposta dolce del giorno
Tiramisù
10
Tiramisù classico con mascarpone fresco e savoiardi bagnati al caffè
Pera, Cioccolato e Zabaione
10
Pera cotta al forno, salsa al cioccolato e zabaione caldo al marsala
Acqua micro-filtrata naturale o frizzante 75cl
2.5
Coperto
3

Legenda allergeni

Anidride solforosa e solfiti
Soia e derivati
Sesamo e derivati
Sedano e derivati
Crostacei e derivati
Molluschi e derivati
Arachidi e derivati
Cereali contenenti glutine
Frutta a guscio e derivati
Pesce e derivati
Uova e derivati
Latte e derivati
Piccante
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni, come indicato nell'allegato II del Reg. UE. N° 1169/2011