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Trova ispirazione tra

le nostre proposte

di stagione

Antipasti

Vitello tonnato alla nuova maniera
14
Verdure di stagione dei contadini di Porta Palazzo marinate cotte e crude con profumi asiatici
14
Antipasto misto alla piemontese
15
Baccalà mantecato, olio evo, patate e verdure di stagione
15
Sashimi di ricciola e composta di limone salato
18

Primi

Agnolotti del plin fatti a mano con sugo d’arrosto e parmigiano
15
Pacchero al pomodoro San Marzano e stracciatella di Bufala campana
14
Spaghettone Gragnano alla “nostra” amatriciana
16
Scialatielli pane olio, aglio e acciughe
15
Risotto alla zucca con blue di lanzo e funghi secondo mercato dei contadini di Porta Palazzo
16
Risotto allo scoglio secondo mercato
16

Secondi

Stracotto di scaramella piemontese al Nebbiolo, crema di zucca Delica all'olio Evo e riso soffiato affumicato alla paprika dolce
22
Parmigiana di melanzane e San Marzano arrosto
16
Tagliata di fassona, jus di manzo ridotto con soia e miele, funghi porcini brasati
24
Baccalà alla “nonno Michele”: cotto a fuoco lento con salsa di pomodoro, olive, capperi, cialda di pane e la sua pelle soffiata
20
Salmerino alla brace in crosta di zucca col suo intingolo all’origano e insalata di funghi porcini marinati al limone
24

Contorni

Contorni di stagione
7

Degustazioni

“RICORDI”
50

Percorso a mano libera dello chef Yari Sità che gioca con i suoi ricordi d’infanzia proiettati nel territorio piemontese con una visione internazionale e divertente.

MENU DEGUSTAZIONE PIEMONTE, disponibile solo a cena e per tutto il tavolo. (vini esclusi)

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“VEGETARIAN ASIAN BITES”
40

Percorso totalmente vegetale, a mano libera. L’obbiettivo dello Chef Yari Sità è mettere in luce le verdure stagionali giocando con temperature, tecniche diverse e sentori di brace messe al servizio del gusto. Percorso a sorpresa con una visione divertente che inizia con bocconi e tapas per poi concludere con portate principali e dessert.

MENU DEGUSTAZIONE VEGETARIANO, disponibile solo a cena e per tutto il tavolo. (vini esclusi)

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Dessert

Dessert del giorno
8
Acqua micro-filtrata naturale o frizzante 75cl
2.5
Coperto
3

Legenda allergeni

Anidride solforosa e solfiti
Soia e derivati
Sesamo e derivati
Sedano e derivati
Crostacei e derivati
Molluschi e derivati
Arachidi e derivati
Cereali contenenti glutine
Frutta a guscio e derivati
Pesce e derivati
Uova e derivati
Latte e derivati
Piccante
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni, come indicato nell'allegato II del Reg. UE. N° 1169/2011