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 de saison

Entrées

Œuf à 65°
15
Œuf tiède, crème d'asperges, mousse de Grana et noisettes grillées
Vitello tonnato
17
Girello de veau cuit à basse température, sauce tonnata traditionnelle, jus de bœuf
Giardiniera 2.0
14
Légumes au vinaigre et sauce rubra
Tartare de Fassona
18
Mousse de Castelmagno et mayonnaise aux fruits rouges
Tartare de poisson
20
Citronette au yuzu et mayonnaise au céleri

Premiers plats

Spaghettone
18
Crème de tomates datterino, burrata et crevettes
Risotto
20
Au beurre acide, asperges et réglisse
Agnolotti del plin
16
Jus de rôti et chips de sauge
Fusilloni
17
Crème d'orties, ricotta salée et citron
Pasta Bottega Mia
15
Tajarin, pain, beurre et anchois

Plats principaux

Poulpe rôti
25
Crème de burrata, tomates cerises confites et blettes sautées
Carpaccio de lotte
27
Artichauts fumés et bagnetto verde
Langue de veau grillée
22
Bagnetto rosso et échalote confite à l'huile
Tagliata de bœuf
24
Jaune d'œuf confit et feuilles de navet
Steak de chou-fleur
17
Crème de chou-fleur BBQ et chimichurri

Plat d'accompagnement

Accompagnements de saison
8

Dégustation

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Dessert

Tiramisù
9
Cuillerée de crème pâtissière
9
crumble et fruits de saison
Bonet
9
à double consistance
Cheesecake Basque
9
chocolat et coulis de fruits rouges
Dessert du jour
10
Eau micro-filtrée naturelle ou pétillante 75c
2.5
Couvert
3

Légende des allergènes

Anidride solforosa e solfiti
Soia e derivati
Sesamo e derivati
Sedano e derivati
Crostacei e derivati
Molluschi e derivati
Arachidi e derivati
Cereali contenenti glutine
Frutta a guscio e derivati
Pesce e derivati
Uova e derivati
Latte e derivati
Piccante
Veuillez noter que les aliments et boissons préparés et administrés dans le cadre de cet exercice peuvent contenir des ingrédients ou des adjuvants considérés comme allergènes, comme indiqué à l’annexe II du Reg. UE. N combien 1169/2011