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Trouve l’inspiration parmi

nos propositions

 de saison

Veau avec une sauce de thon “Vitello tonnato”
14
Salade de légumes marinés, crus et cuits
14
Apéritif mixte piémontais
15
Cabillaud à la crème, huile d’olive extra vierge, pommes de terre et légumes de saison
15
Sériole crue avec citron confit et gingembre
18
Agnolotti piémontais faits maison avec sauce rôti et parmesan
15
Scialatielli aux trois tomates
14
Risotto aux fruits de mer ou “dégustation de la mer”
16
Paccheri aux anchois, tomates fraîches et crumble de chapelure croquant
15
Ragoût de bœuf piémontais au Nebbiolo avec romarin, purée de pommes de terre à la paprika et riz soufflé
19
Veau piémontais saisi, sauce teriyaki et légumes « giardiniera »
20
Parmigiana d’aubergines avec tomates San Marzano rôties
16
Morue “Nonno Michele”: cuite à basse température avec sauce aux tomates fraîches, olives, câpres et pain croquant
20
Omble chevalier en carpione avec courgettes trompette
22
Accompagnement de saison
7
“SOUVENIRS”
50

Parcours à main levée du chef Yari Sità, jouant avec ses souvenirs d’enfance projetés dans le territoire piémontais avec une vision internationale et amusante.

MENU DÉGUSTATION PIÉMONT, disponible uniquement pour le dîner et pour toute la table. (vins exclus)

“VEGETARIAN ASIAN BITES”
40

Parcours entièrement végétal, à main levée. L’objectif du Chef Yari Sità est de mettre en valeur les légumes de saison en jouant avec les températures, les techniques et les saveurs grillées. Parcours surprise avec une vision amusante qui commence par des bouchées et des tapas et se termine par des plats principaux et un dessert.

MENU DÉGUSTATION VÉGÉTARIEN, disponible uniquement pour le dîner et pour toute la table. (vins exclus)

Dessert du jour
8
Eau micro-filtrée naturelle ou pétillante 75c
2.5
Couvert
3

Légende des allergènes

Anidride solforosa e solfiti
Soia e derivati
Sesamo e derivati
Sedano e derivati
Crostacei e derivati
Molluschi e derivati
Arachidi e derivati
Cereali contenenti glutine
Frutta a guscio e derivati
Pesce e derivati
Uova e derivati
Latte e derivati
Piccante
Veuillez noter que les aliments et boissons préparés et administrés dans le cadre de cet exercice peuvent contenir des ingrédients ou des adjuvants considérés comme allergènes, comme indiqué à l’annexe II du Reg. UE. N combien 1169/2011